2018年2月22日 (木)

TKG海鼠腸のせ

 好きな方にはこの上ない贅沢、嫌いな方には気味が悪いゲテモノ。卵かけご飯、海鼠腸トッピングの出来上がり。

Tkg 海鼠腸の塩分で味付けされます。海鼠腸が長いので、上手くかき混ざりませんから、まな板の上で包丁で叩き細かくした方が良いかもしれません。磯の香りいっぱいで大満足できます。

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2018年2月21日 (水)

ミドリフサアンコウ

 先日、久し振りにミドリフサアンコウが出ていましたので買ってきました。この時季、鍋に合う魚が出ているのは珍しいです。料理屋さんや、魚屋さんに引き取られてしまうのでしょうね。ミドリフサアンコウはちょっとゲテモノの範疇なのかもしれません。

Midori1  そう言えば以前facebookに出したところ、水産学部の先輩が「気色ワル!」というコメントをくれましたが、情けないことですね、鯛やヒラメだけが魚ではありません、姿形が醜い魚の中にこそ美味しい魚があるのです。
 もちろん鍋にしましたが、頭がもったいないので皮を剥いて二つ割りにしてみました。ただ、あまり身が付いていないので、価値はないかも知れません。肝はとても美味しいですから捨ててはいけません。
Midori2

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2018年2月20日 (火)

誕生日

 昨日はゆずの5回目の誕生日でした。

Tanjoubi2  ケーキを買って貰ってご満悦です。この子、おそらく魚を食べさせたら日本でもかなり上手な五歳だと思います。
Tanjoubi1  頭付きのアカシタビラメでも、実に上手に食べます。なにしろ、メイタガレイの唐揚げが大好きなので、少々の鰭の部分や、皮は食べてしまうようです。何でも食べて丈夫に育って欲しいですね。
 一方妹のののちんは、相変わらずひょうきん者で、色々笑わせてくれます。
Tanjoubi3  また遊びに来てね。
Tanjoubi4

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2018年2月19日 (月)

カガミダイ

 カガミダイがあちこちの魚屋さんに出ていましてね、相変わらず安いです。

Kagamidai1  三尾で300円ですから、一尾百円の計算です。マトウダイの仲間らしく、中央部に黒い「的」が見えます。ですからこの辺では『ギンマトウ』と表示してある魚屋さんもあります。銀色がとてもきれいに光っている魚です。
 下拵えはマトウダイと同じ、鱗はありません。頭と内臓を切り落とし、鰭に沿って、キッチンバサミで鰭の基部を切って、その後三枚におろします。塩焼きやムニエルなら骨が付いたままで構いませんが、鍋にするため三枚におろしました。骨付きのぶつ切りでは、鍋にしにくいです。
Kagamidai2  肝が大きいので一緒に鍋にすると良いです。

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2018年2月18日 (日)

NHK

 羽生結弦選手と宇野昌磨選手、良かったですね。

 しかし、このNHKも凄いですね、カーリング女子で韓国戦に勝った後の報道ですが、まるで負けたかのような、沈痛な二人のアナウンサーの会話です。録画放映も日本の映像ではなく韓国の映像、韓国寄りのお通夜のような報道です。

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2018年2月16日 (金)

韓国トイレ事情

 ピョンチャンオリンピックが連日報道されていますが、韓国のトイレ事情はちょっと特殊なようですね・・・つまり使用後の紙はトイレに流すのではなく、備え付けのゴミ箱に入れるんだそうです。つまり便が付着した紙を流さないで、溜め置くということらしいです。そうです臭いし衛生的ではありません・・・その後どこへ捨てるのか気になるところですよね。水洗便所の体をなしてないということです。

 その理由が、配水管が細いだの、韓国のトイレットペーパーが水に溶けないだの言われていますが、実際のところそんなことはないのだそうです。紙を捨てて良いと言うことにすると、トイレットペーパー以外のものもトイレに流してしまうため、詰まってしまうことが多いとか・・・
 またどこのガイドか分かりませんが『韓国旅行ガイド』というものに「第二次大戦中に日本軍によるソウル大空襲で下水道などのインフラが破壊し尽くされたため、
都市部でも下水道が未整備なところがあるということも大きく関係しています。」と書いてあると聞きますが、これは大きな間違いでしょう、第二次世界大戦中は韓国は日本だったのですから、日本軍が爆撃するはずがありません。どこで調べてもそんな事実はありません。日本は武力で韓国に侵攻した訳ではありません、第二次世界大戦でも韓国と日本は戦っていません。おそらく、韓国の方々のメルヘン的な創作話なんでしょうね、事実をねじ曲げて、「嘘も百回言えば真実になる」を信じているんでしょうね。
 しかし、一流ホテルでも同じようなトイレ事情なんでしょうか?私はソウルオリンピックの前年、韓国に行きましたが何も知らなかったからか、普通にトイレに紙を流していました。もしかしたら、その後詰まっていたのではないかと心配です。

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2018年2月15日 (木)

バレンタインデー

 二ヶ月ぶりに床屋さんに行ったら、帰りにチョコレートをいただきました。

Choco1  なるほど、バレンタインデーだったのかと気が付きましたが、偶然行ったものです。昔から女性には縁が無かったので、チョコレートを貰うことは皆無だったのですが、飲み屋のおねーちゃんに貰ったことはあったかもしれません。結婚して娘が出来、年頃になってくると手作りチョコなんぞを作っていて、出来損ないをお義理で貰ったことはありましたね。
 そうそう、何日か前に娘がチョコレートらしきものをくれたのを思い出し、開けてみたらなんと、私宛らしい酒入りボンボンでした。
Choco2  昨日は週に一回の休肝日でしたので、本日いただくことにします。
Choco3  ゆずの家ではココアバナナケーキを作ったそうです、お父さんは喜んだことでしょうね。

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2018年2月14日 (水)

募金

 先日、台湾東部で起きた地震にyahoo経由でTポイント募金をしました。このTポイント募金、馬鹿に出来ないものがあり、既にこの台湾東部地震だけで1億2千万円以上の募金がされていました。私は自信があるたびに、Tポイント募金を行っていて、1万3千ポイント以上の募金をしています。つまり1万3千円の募金と言うことです。まあ決して多いとは言えませんが、東日本の震災の時は、別途現金で募金していますし、元気で働いて、会社としても個人としても納税を果たすことにより、国内での募金に変えたいと思っています。

 他のカードもこのような募金が出来れば良いのですが・・・・・

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2018年2月13日 (火)

海鼠腸

 三河湾近くに居ますので、一年に一回は海鼠腸をいただかなければいけません。今年はあまり出回っていないと思っていたのですが、お客さんにいただきました・・・ありがたいことです。

Konowata  海鼠腸にはやはり日本酒が合いますね。独特な風味があるので、好みが分かれる食品ですが、我が家では女房以外は好きです。
 そのまま食べたり、日本酒に入れて海鼠腸酒にしたり、茶碗蒸しに入れるのも好きです。包丁で叩いて細かくしてから、かまぼこに挟んでいただいても美味しいです。

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2018年2月10日 (土)

ウマヅラハギ

 送りのウマヅラハギを買ってきました。カワハギの代用品ですがね、ここ一色では結構高い・・・送りの荷でも結構高いです。

Umadura1  しかし、鍋の季節ですからね、仕方ありません。
Umadura2  下拵えはそんなに難しくはありません。孫のみんみんは美味しそうに食べていましたから、まあ良いでしょう。

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