« ネムノキ | トップページ | 蛍族 »

2006年6月29日 (木)

今日は晴れ

Ika 明日は雨になるだろう、ということでイカを買ってきて干してみた。

イカの種類は全く分からないが、この辺では良く出ている柔らかいイカ。皮もズルズルむけるので何にするにも便利である。

胴の長さが手の平くらいだから12~3cm位か、12ハイで1300円だから結構高い。もちろん刺身にもできるので、その分は干さなかった。

皮をむいて開き、良く洗ってから10%塩水に7~8分浸け真水で洗ってから直射日光で干した。時間は7時から5時くらいまで、実にきれいに干し上がった。

晩酌に焼いてもらったが、やや塩辛いか・・・浸ける時間を少なくするか、水洗いを丁寧にした方が良い。

刺身は美味かった、スルメイカに近い味。イカの刺身はやはりアオリイカが一番だと思う。

|

« ネムノキ | トップページ | 蛍族 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« ネムノキ | トップページ | 蛍族 »