今日は晴れ

明日は雨になるだろう、ということでイカを買ってきて干してみた。

イカの種類は全く分からないが、この辺では良く出ている柔らかいイカ。皮もズルズルむけるので何にするにも便利である。

胴の長さが手の平くらいだから１２～３ｃｍ位か、１２ハイで１３００円だから結構高い。もちろん刺身にもできるので、その分は干さなかった。

皮をむいて開き、良く洗ってから１０％塩水に７～８分浸け真水で洗ってから直射日光で干した。時間は７時から５時くらいまで、実にきれいに干し上がった。

晩酌に焼いてもらったが、やや塩辛いか・・・浸ける時間を少なくするか、水洗いを丁寧にした方が良い。

刺身は美味かった、スルメイカに近い味。イカの刺身はやはりアオリイカが一番だと思う。