１１／１０一色さかな村

ここでの紹介は何度目か忘れてしまい、その都度「再び」とか「またまた」とかを入れていたが、これからは日付を入れることにする。

ここ２～３日、やっと晩秋らしい朝晩の冷え込みだが、まだまだ日中は暖かく、少し動けば（仕事はしないが）汗をかくくらいだ。

まだ鍋物には少し早いのか、カワハギもギンフグ（シロサバフグ）も比較的安かった。今朝、ここではあまり上がらない、生きたアイゴが一箱売っている。酸欠で苦しいのだろう、ピチピ チ跳ねるので、裏側になっている値札を見ることができなかった。学生時代、これの３０ｃｍ位のものを刺身にして食べたが、非常に美味かった。「臭い」と言われることがあるから、季節による違いがかなりある魚なのだろう。

これも久しぶりに見た、【上等兵】と呼ばれるジャノメガザミ、甲羅にある三つの模様が、兵隊さんの上等兵の位（くらい）と同じなのだろう。

今から十数年前は、とにかくこのジャノメガザミと、【エッチ】と呼ばれるヒラツメガニが安く、２０００円も出せば、数十ハイ買えたものだ。シロサバフグが庶民のフグなら、この蟹たちは庶民のワタリガニだった。少なくなった原因については、趣旨が違うのであまり語らないことにしている・・・・・・。

「ハイハイハイ」といつも元気なおじさんがいる、高橋カンパニー？でメジロの大物が開いて売っている、以前からここの売り場では、珍しいものが売られている事が多く、大物ならおじさんが開いてくれるので、重宝なのだ。この日も、開いたものはまだ生きていたから、話の種に購入。（ブログの種とも言う）

メジロとは以前も言ったように、マアナゴのこの地区の地方名である。

このように、新しくなった市場では、店数も増えて競争が激しくなったこともあるだろうが、各店の特徴をうまく出し、「この魚ならあのお店」というふうにお客さん自身が、考えながら動くことができるようになっている。これからも、いろいろ各店の特色を出してほしいものだ。

帰ってきてから、重量を量ってみたら、２尾で１０８７ｇ、ほぼ同じ大きさだから、内臓と骨を取り除いても、１尾５００ｇ以上ある。

さて、どのように調理したものか。