スズキ

先日、スズキの話題を少し出したが、きょうも大漁、大量。
全て締めてあるので、美味しいだろう。先日、６０ｃｍはあろうかというスズキを買っていって、調理してみたが、味は上等であった。しかし、とにかく大きいので刺身以外に、鍋にでもぶち込んでと、やってみたが熱が通るとすぐに身がぼろぼろになるので、しゃぶしゃぶ程度がよいかもしれない。

実は私が買ったスズキには大きな白子が入っていたので、実のところそれで腹一杯になってしまい、身を味わうというところまではいかなかった。
この大漁のためか、先日の結婚式と、一昨日の忘年会ではスズキの焼き物が出ていた。両方とも洋風の焼き物だったが、脂は少ないものの癖もなく美味しく仕上がっていた。

ただ、調理としてはこの程度までが限界で、煮物にはちょっと向かないような気がするし、保存も難しいので、大きさをもてあましてしまうかもしれない。