入り合い

市場で一つの箱にいろいろな魚が入れられているのを「入り合い」と呼ぶのだそうだ。最近漫画で初めて知った。

一色市場では良くそのようにして売られていて、結構お得な場合も多いが、どうやって処分するのだろうかと疑問に思うことも多い。もっとも、私のようなへそ曲がりでケチな人間は、まず第一条件が安いこと、次が見たことのないようなものが入っていることが重要な要素である。

本日はこれで、２５０円。名前を知っているのが右下小さい２尾のメヒカリくらいのもの、おっとメヒカリも標準和名ではないぞ。あちこち、ネットや図鑑を駆使し調べたところ、左上の真っ赤な魚はクルマダイかチカメキントキ。右上がタマガンゾウヒラメ、中央の派手な模様の４尾はアカトラギスではないか？推測。下の方の４尾（２種）ははっきり分からない。

写真の写し方が悪いが、どなたかご存知の方があったら教えてください。上の魚は鱗が取れやすいようで、ほとんどがなくなっていて、肉質も非常に柔らかだった。

クルマダイもしくはチカメキントキらしき魚は水圧の関係で眼球が突出しているが、通常は違う姿であろう。鱗が非常に固く、紙ヤスリというよりヤスリそのものなので、鱗を取らずに三枚におろし、刺身にした。アカトラギスも同じく刺身にしてみた。

左がアカトラギス、あっさりしていて特にうま味はないが、おかしな癖もないので上等。右がクルマダイもしくはチカメキントキ。これは適度に脂がのって、良い味。絶品である。

他の魚は干物にしてみた。どの魚もとても美味しい。また２５０円で遊ばせてもらった・・・・・