ニザダイ２

ニザダイは薄く切ってから氷水で【洗い】にしてみた。

とてもきれいな白身と血合いである。そのまま醤油だけで食べてみたが、かなり生臭さが残っているので、ポン酢醤油＋紅葉おろしで食べてみた。

とてもよく締まった身なのだがうま味というものがほとんどない。はっきり言って、この時季のニザダイは美味しくない。