イトヒキアジ・2

比較的大きなイトヒキアジが出ていた。といっても、これでまだ幼魚といったところ、背鰭としり鰭が引きずるように長い。

一回り小さいメイタガレイ1尾とセットで300円。鮮度にやや不安があったものの、イトヒキアジは刺身に挑戦、メイタガレイは皮をむいて干物にしてしまった。

イトヒキアジを三枚におろしてみたが、以前塩焼きで食べたときに言ったように、やや固い感じがする。私のような下手くそがやっても、身崩れなど全くないのだ。ただ、皮を引くときに、ズルッと上手に引くことができずに、実に皮が残ってしまう。

身は真っ白とも言える色で、やはり固いような感じ。食べてみると、こりこりという感じとはまた違う、つるんとした食感である。味は結構あると思うのだが、癖もややあるような気がする。

まあ、あまり美味しいとは言えないのが感想である。