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2007年11月22日 (木)

カラスミ

Karasumi 台湾土産のカラスミをいただいた。

カラスミを初めて食べたのは長崎での学生時代、と言う話は以前したが、その後いろいろな縁で、いろいろなものをいただいて、結構食べさせてもらった。

面白かったのは、イタリア土産のカラスミ(らしきもの)、マグロの卵巣だと言ったが、味はまさしくカラスミであった。

日本では長崎や尾鷲が産地としては有名だが、これは台湾から伝わったものだろうか?このいただいたカラスミは長さが20cm以上ある超特大である。これはまだ食べていないが、以前台湾のものをいただいたときに感じたことは、日本のものと比べると卵の成熟度が進んでいるということ。

この辺は好きずきだろうが。

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