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2007年11月25日 (日)

あい・ぶりしゃぶ

Aiburi1 早朝、女房から携帯メールが入って、今夜は私一人だから野菜を用意しておくので、鍋用の魚を買ってくるようにいわれた。

さっそく、市場へ行って魚を物色していたら、久しぶりに【アイブリ】があったので購入。

この魚、刺身はあまり美味くなくて、干物を作ったような記憶がある。今回はそれでも、刺身を食べたり、しゃぶしゃぶをやったり、要するに面倒だからいろいろ作りたくなかったのだ。
Aiburi2 身は、身崩れするほどではないが柔らかく白っぽい。

薄く切ってしゃぶしゃぶにしてみたが、柔らかくて味があまりない。これは、良く火を通した方が味があって美味しいようだ。

一人で三尾は食べられないので、アラと一緒に煮付けにしてもらおう。

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