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2007年12月28日 (金)

赤しんまき

Aka1 【赤しんまき】だという。

アカシタビラメなのか、イヌノシタなのかよく分からないが、全長30cm以上はあり新鮮だったので購入してみた。300円だった。

以前も言ったように、このての魚の食べ方をあまりよく知らなかったのだが、最近は反省して味を見ることにしている。

Aka2 つぶらな瞳と、への字の口はいかが。。。

調理は例のごとく、両側の皮をズルッと剥ぎ、身だけにした。シマウシノシタと比較すると随分柔らかい身である。

食べてみても、柔らかいが味は良い。もちろん変な臭みもないので、上等。

Aka3

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