メイタガレイ２

皆様にご心配をおかけしましたが、今日の天気が良かったので、干物は無事できあがりました。

まだ試食はしてないので、干物に関してはコメントはありませんが、昨夜以前買って冷凍してあった小さいメイタガレイの唐揚げが夕食に出ていました。おまけに、先日買った、ヒラメも唐揚げにしてあったので、比較することになりました。

で、どちらが美味かったかと言えば、このメイタガレイですね。まあ、サイズが違って、ヒラメの方が大きいので、鰭の基部の骨がかみ切れなかったこともあるのですが、それを考慮しても、メイタガレイの方が美味しかったです。

我が家の場合、純粋に唐揚げと言うより、短時間ですが醤油＋酒＋味醂にショウガやニンニクを入れたものに浸けますので、【竜田揚げ】と言う方がよいかもしれません。これは、鰭がパリパリで本当に美味しい。あちこちに隠れファンがいます。