牡蠣の報告

先日の牡蠣の報告をしておかなければいけませんね。

これは私、全くの素人ですが、姿も味もマガキに間違いないと思います。

私が言った、時々いただく佐久島の天然牡蠣とは全く味も食感も違いますので、いよいよ佐久島の牡蠣の種類が気になるところです。私がいただくのは、８０歳を超えた老婆が磯で採取してくるものですから、決して無理をして採ってくるものではありません。

佐久島は天然のイワガキも名物になっているので、それの小さいものかな？今度市場で見かけたら必ず買ってここで披露します。

今回の牡蠣は味噌鍋にしましたが、とても良いダシが出て美味しかったですよ。