アカヤガラの鍋

この時季、白菜や大根ネギなどの冬野菜をたくさんいただくので、我が家では鍋料理がとても多くなります。

この日は佐久島の天然牡蠣をいただいたので、何かそれにプラスできる魚を、と思い、さかな村へ行ったところアカヤガラがまとめて売られていたので、これこれ、と買ってきました。

以前、立つ人さんが確か「塩焼きで食べても美味しい」とおっしゃっていたような気がします。

内臓を出して、ぶつ切りにして鍋に放り込んでみました。佐久島の天然牡蠣とプラスされとても良いダシが出てきましたし、魚自体も小骨が少なく美味しい魚でした。