衝動買い

久しぶりに鍋にしようということで。さかな村を歩いていたら比較的大きなマトウダイが３尾で５００円だったので購入。

２～３軒隣まで行ったら「ヒラメが安いよ」とのかけ声で、覗いてみたらこの大きさのヒラメが２尾でやはり５００円。

この日の食料は確保したのについつい衝動買いをしてしまった。まだ生きていたので、締めてもらって測ってみたら大きいもので全長が３５ｃｍあった。充分刺身が取れるのだが、この日は体力気力ともにないので、内臓と鱗を取り去り翌日煮魚か塩焼きにしてもらおう。
マトウダイは今回、お上品に三枚におろして、切り身にして鍋に入れようと思ってやったのだが、これは失敗。

以前、刺身を作ったときに言ったのだが、マトウダイは片身が三つほどに身割れしているので、ヘタに切り身にしても鍋の中でバラバラになってしまうのだ。

やはりマトウダイはもう少し小ぶりのものを、頭と各鰭をキッチンバサミで切り取って、骨付きのまま鍋に入れた方がよい。

そうそう、マトウダイとヒラメの肝は鍋に入れて食べた。