正月過ぎのお魚は

お正月でお金を使ってしまったためか、世の中が不景気なためか、正月過ぎの市場はどことなく活気がありません。

価格も右へならいで、大きなスズキとも呼べる魚が１尾６００円、同じく巨大なマダイも５０００円です。また、コノワタも暮れの半値ですね。

これは昨日の写真ですが、小さなアンコウと言っても、充分食べられる大きさです。７尾で５００円と格安なお値段です。これを買ってきました。

大きなアンコウもキッチンバサミで捌くと簡単ですが、小さなアンコウも同じです。胸鰭を取って、延髄あたりからチョキチョキと頭を落とします。頬肉などは期待できないので惜しげなくレッコ。内臓は肝臓と胃だけを取り出し、胃は裏返して良く洗っておきました。

身はカエルのようにズルッと皮を剥き（意味がよく分からないかもしれませんが）皮も保存。一応、身、皮、鰭、肝、胃を確保しました。
これで家族４人で鍋にしましたが、贅沢なアンコウ鍋になりましたよ。

このように正月過ぎの一色さかな村は掘り出し物が沢山あります。ちょっと早起きして買い物に来てみませんか。