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2009年3月26日 (木)

初鰹

青葉の季節にはまだ早いようですが、高橋さんの所に小ぶりのきれいな鰹が出ていたので購入してきました。980円でした。昨年の初鰹を食べた日が4月30日ですから、今年はだいぶ早いです。http://pinno601.cocolog-nifty.com/blog/2008/04/post_c1f8.html
Katuo 鰹の鮮度は外観を見ればすぐに分かりますね、皮膚が剥がれていずに、きれいなものなら問題はありません。

もちろん、この鰹もとても美味しく、一匹ぺろりと食べてしまいました。

時々、キツネと呼ばれるハガツオが出ていることがありますが、これはあまり感心しません。

アラは煮て食べましたので、可食部の多い魚ですね。

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