またまたイネゴチ

今朝さかな村へ行ったら、知り合いの方に出会ったら「きょうは天気がよいからアナゴを干そうと思って・・・」と言っていた。では私も何か干そうかと思ったのだが、イネゴチが出ていたので発作的に買ってしまった。そう・・・・・・安かったからだ。
ネットで見ると『活けなら刺身・・・・』と書いてあるところがあるが、どうしてどうして野〆でも充分刺身で美味しくいただける。

鱗を落として、頭や内臓を取り除くのだが、顔のあちこちの棘や背鰭が強烈なので要注意である。事実、購入した魚屋さんのお母さんが、この魚を袋へ入れる際に指を刺してしまった。
これだけ刺身にしようとすると、三日分くらいあるので半分は昆布締めにしておいた。