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2009年8月26日 (水)

市場三連休

※ 申し訳ありません、昨日↓↓↓このように書きましたが、一色の市場自体はお休みでしょうが、一色さかな村の何軒かの魚屋さんは近隣の市場や、送りの魚を並べて営業しています。

関係者の方々にご迷惑をおかけしました。

きょうは一色の大提灯祭りなので、ご馳走を作るご家庭が多いのか市場は開いていました。その代わり明日からは三連休なんだそうです。確かに大提灯祭りは、漁師さんの住んでいる近くのお祭りで、大提灯はその近くの諏訪神社で上げられます。夜、灯が入るととても幻想的できれいです。
Ajisaba あまり魚はなかったのですが、明日から休みということで「何か買わなければ」という強迫観念にとらわれて、マルアジを購入しました。

ついでに隣にあるサバを・・・「このサバどこのサバ?」と聞くと「宮城県だよとのこと」え~いついでにと買ってしまいました。

買ってからおねいさんが「ところで(調理方法)なんにする?」と聞いてきたので「うぅ~ん、なんにしよう」と言ったら「それ、主婦の衝動買いの典型的なパターンだよ」と指摘されてしまいました。そう、三日間何とかしなければという焦りなんでしょうね。
Sabahiraki
と言ったって、それ程料理のレパートリーがある訳でもなく、結局マルアジは三枚におろして刺身かな、薬味やタレが少し変るだけ、例えばユッケ風にしたり、たたき風にしたり。

鯖は結構大きくて、全長40cm弱だったんですが、干物にしてみようと開きにしてみました。頭まできれいに開いて、内臓と鰓を取り去り、塩をして干してあります。

時期的にまだ脂がのっている時期ではないですね。ちょっと傾向がありましたが。

脂と言えば、サンマが早くから出ていますね。暑いうちから食べる気がしないのでまだ食べていませんが、脂はのっているのでしょうか。
Sanma2 今年のサンマは何故か「サンマウオジラミ」の跡が目立ちますね。サンマウオジラミ自体は棒受け網でサンマがお汁粉状態でこすれてしまうので寄生しているのは見えませんが、痕跡だけは残っています。人間には影響がありませんし、ウオジラミって名前は悪いですが、節足動物でエビの仲間って思っていればいいですから、気にしないで食べて下さい。
Sanma

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コメント

ほんま 今年のサンマは傷が多いわな なんでやろか?

投稿: 赤い人 | 2009年8月27日 (木) 18時53分

そのへんのところ、お近くに専門家のお友達もいらっしゃることですし、ぜひ一度聞いてきて下さい。

投稿: からっぽ親父 | 2009年8月28日 (金) 06時18分

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