しゃぶしゃぶ

天気が悪いと魚が並ばないのが市場の宿命だが、昨日も全くといっていいほど魚がなかった、とそんなとき高橋カンパニーの社長が生きの良いツバスかイナダかを10尾ほど持ってきて活かした。全くこの魚は、なんと表現したらよいか悩む魚である。
1尾600円だというので一番大きそうな魚を選んで締めてもらった。

全長４５ｃｍ体長３８～９ｃｍ・・・・・・・・魚の全長って頭の先から尾鰭の先端までってことは分かるが、体長って？調べてみると、吻端から下尾骨の後端までの長さって事でＡが全長、Ｂが体長ということにしておこう。

骨が見えるのかって言われると困るので、ちょっとブリの骨格の図を探してみた。
４５とあるのが、下尾骨らしいので、私が線を引いたところよりもう少し後ろが体長かもしれない。なんでも、折り曲げてみるとその部分にシワができるとか、気になる方はやってみるといい。

新鮮なので、目もパッチリ。
薄く切って、刺身として食べながら、しゃぶしゃぶで食べたらとても美味しく、一家4人でペロリと食べてしまった。

一番遅く帰ってきた二女がしゃぶしゃぶを食べた後、うどんを入れて食べていたので、少しもらおうと思ったらもうなかった。