こうなごの釘煮

春なのに天候不順で、魚が少ないですね。こういった日のために干物なんぞを用意しておけばよいのですが、それも食べ尽くしてしまっていると、このようなものは有り難いです。
こうなごの新仔、釘煮は神戸あたりの名物だと聞いたことがありますが、この辺でも時々揚がっていて、生のコウナゴを売っていることがあります。これを自分で煮てみたのですが、バラバラのフレーク状態になってしまい、上手くできません。何でもかき混ぜてはいけないんだそうですね。
まあ、無理して作らなくても、こういった安いものが売られていますので、その方がお得かもしれません。150gで300円です。

ところで、この「こうなご」というのは「小女子」と書くようで、この魚の標準和名ではありません。「イカナゴ」というのが本名です。大きくなったものを「メロウド」とか「オオナゴ」とか呼んで、けっこうこの魚も出世魚です。