コノシロのたたき

水曜日、臨時開業だったらしいのですが、船がほとんど出ていないので、魚は少なかったです。

しかし、天気予報を見てみるとあまり良くないので、コノシロを買ってみました。とても新鮮そうですが、大きいので小骨が気になるでしょうね～。
例によって、唐揚げにする魚は『骨切り』しておきましたよ。

残りの魚は、頭と内臓を取り除いたものに、3時間ほど塩を利かせ、三枚のおろしてから出来るだけ小骨を抜いて、皮を剥ぎ、薄く切っておきました。
ネギ、大葉、ミョウガ、ショウガのみじん切りと混ぜ、カボスを絞って、醤油でいただきました。脂がのっていたので、とても美味しかったですよ。