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2010年10月15日 (金)

オオモンハタ

きょうは、ある魚屋さんで『バラムツ』が売られていてビックリでした。
Oomonhata1 12日火曜日、ハタの仲間が2尾、仲良く並んでいましたので購入してきました。「なんて名前?」とおねいさんに聞かれましたが「・・・・うぅ~ん、ホウセキハタかなぁ・・・汗・・・汗」というわけで、早速帰ってから調べてみました。

尾鰭の後縁がほぼ直線で、白い縁取りがあることから、この魚は『オオモンハタ』ではないかと推測されます。『ホウセキハタ』は丸く、白い縁取りがない。
Oomonhata2 めでたし、めでたし。

身は薄造りにして、きょうは娘の大分土産、柚子胡椒でいただきました。
Oomonhata3 皮も湯引きして細切り。

食感、味ともに申し分ありません。

アラも煮てもらいまして、しゃぶり尽くしました。

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