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2010年11月13日 (土)

オオニベのしゃぶしゃぶ

深谷さんに全く同じ大きさのオオニベとスズキ(マダカ?)が出ていて、オオニベが600円スズキが900円だったので、迷わずオオニベを買ってきた。
Oonibe1 血だらけなのは、オオニベに締めた形跡があったから。
Oonibe2 鰓をむしり取っていたら、何か棘に刺さってしまった。
Ha1 なんと、オオニベの喉には上下に鋭い歯がビッシリ生えている。飲み込む魚を逃がさないためだろう。
Ha2 アンコウの喉にある歯をご存知の方は、それを想像して貰えば分かる。魚料理はスリルがいっぱいだ。
Oonibe3 オオニベは可食部がたっぷりなので、半身は昆布で締めて、半身は刺身&しゃぶしゃぶにした。内臓も食べたが、オオニベの浮き袋はとても大きく、またネットリとコラーゲンたっぷり。

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