メバチマグロの幼魚

またまた、送りの魚ですが、メバチマグロの幼魚だということで、高橋さんの所で既に半身になっているものを買ってきました。
本当に小さいもので、カツオでも小型なくらいです。しかし、一応マグロですから、不味いはずはありません。マグロの幼魚では、クロマグロの幼魚がメジとかヨコワと呼ばれ、キハダマグロがシビと言われているそうです。メバチマグロは、と検索してみると「ダルマ」と呼ばれているようで、あまり馴染みがありません。
身はピンク色で、やや柔らかいですが、味はとても美味しいです。