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2011年10月 5日 (水)

刺身盛り合わせ

9月30日、面白いセットが出ていたので購入してきました。
Fish ミノカサゴ、イネゴチ、マトウダイ、ヒメジが入って300円、ヒメジが新しく、すぐに刺身の盛り合わせが頭に浮かびました。
Minokasago1 ミノカサゴは大小2尾です。今回、大きかったので気が付いたんですが、ミノカサゴの頬から鼻先にかけて、無数の棘が生えているんですね。
Minokasago2 これ、生きていて暴れるとかなり危険です。それでなくても毒棘があるというのに、かなり危険な魚です。
Minokasago3 しかし、調理はそれ程難しくはありません。左がミノカサゴ、右上がマトウダイ、右下がイネゴチです。

ヒメジは、三枚におろしてから皮付きのまま昆布で締めました。マトウダイも小さくて頼りないので、同じく昆布で締めておきました。
Minokasago4 これが刺身の盛り合わせ。置いてある位置は上の写真と変りません。

ミノカサゴ、やや水っぽく感じますが、味はしっかりしています。マトウダイは昆布で締めて正解。イネゴチが、いつも思うのですが美味しいですね。ここ一色の皆さんは、ちょっと冷たいです。
Himeji_2 ヒメジの昆布締め、昆布が曲がっていたので、その形が付いてしまいました。美味しいのですが、皮は付いてない方が良かったし、あまり時間をおかない方が良いかもしれません、水分の飛び過ぎです。

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コメント

たった一言、旨そう・・・羨ましい・・・と二言になってしまいました。

いけません、このような写真を見せられると一色を独り占めにしたくなります。
設楽の義兄と3時起きしていかねばなりません。

投稿: 北割 | 2011年10月 5日 (水) 22時21分

このように無駄のないセットはなかなかお目に掛かりませんが、安くて美味しい魚は沢山ありますよ。

6時少し前に来れば、充分ですからぜひ来られるときは連絡して下さい。天候次第で船も出ませんから。

投稿: からっぽ親父 | 2011年10月 6日 (木) 13時27分

アー・・・ これで三百円ですか!
3時起きしてでも、行きたいです。

投稿: アナゴ | 2011年10月 9日 (日) 03時48分

アナゴさんのところも充分安いと思いますよ。

こちらは1尾いくらというのが大きい魚以外少ないので、このようにセットのものがこちらの要望にピッタリというのは珍しいです。

それにしても、ミノカサゴ、イネゴチって安いです。

投稿: からっぽ親父 | 2011年10月10日 (月) 06時27分

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