鰯の味醂干し

ロンドンオリンピックが始まりましたね～、ところでオリンピックの開会式のイベントって、面白いと思ってみている人がいるんでしょうか・・・・・・なんか自己満足っぽくてね～・・・・
先日、カニ入りのちりめんじゃこを売っていた、ちりめんじゃこ屋さん、すんませんお店の名前を知らないんですよ。

そこに面白いものが出ていました。試食したら、とても美味しかったので買ってきました。小さな鰯、逆にちりめんじゃこにしてみれば大きすぎるのでしょうか。それを開いて、味醂干しにしたものを焼いてあります。

適度な堅さで、背骨は付いていますが全く気になりません。味は、甘いですが噛んでいると、鰯の味がしっかり出てきます。
冷蔵庫に入れると堅くなるので、そのまま保存で充分保つと言われました。密閉容器に入れて、ちゃぶ台の上に置いておいたら、一晩でほとんどなくなりましたよ。