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2012年7月28日 (土)

鰯の味醂干し

ロンドンオリンピックが始まりましたね~、ところでオリンピックの開会式のイベントって、面白いと思ってみている人がいるんでしょうか・・・・・・なんか自己満足っぽくてね~・・・・
Iwasi1 先日、カニ入りのちりめんじゃこを売っていた、ちりめんじゃこ屋さん、すんませんお店の名前を知らないんですよ。

そこに面白いものが出ていました。試食したら、とても美味しかったので買ってきました。小さな鰯、逆にちりめんじゃこにしてみれば大きすぎるのでしょうか。それを開いて、味醂干しにしたものを焼いてあります。

適度な堅さで、背骨は付いていますが全く気になりません。味は、甘いですが噛んでいると、鰯の味がしっかり出てきます。
Iwasi2 冷蔵庫に入れると堅くなるので、そのまま保存で充分保つと言われました。密閉容器に入れて、ちゃぶ台の上に置いておいたら、一晩でほとんどなくなりましたよ。

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