アオハタ

先週ですが、アイナメかと思うような魚が出ていまして、見たらハタの仲間ですね。

以前も食べた、『アオハタ』のようです。全然青くないけど・・・・・
むしろ、黄色くて『キハタ』でも良さそうですが、Epinephelus awoara 学名の種名は「awoara」で青いアラと称しているようです。これはシーボルトさんが長崎で採集して持ち帰ったものを、Temminck and Schlegelさん達がそのように命名したという事でよいでしょうか？

長崎大学にあるグラバー図譜では
http://oldphoto.lb.nagasaki-u.ac.jp/GloverAtlas/target.php?id=265
倉場さんは「あおあら」と名付けているようですが、シーボルトさんはもっと前の方ですから、地方名で「あおあら」という名前があったと思います。

２年前のやはり８月に食べています。ちなみに、この時のボケですが、間違ってまして、ジャムの会社はアヲハタが正しいです。アカハタはもちろん共産党です。シロハタは降参ですね。
腹が大きかったのは、卵巣が成熟しかかっていたのと、浮き袋が膨らんでいたからです。肝臓、卵巣、胃袋を残しました。
ハタの仲間はどうやっても美味しいですね。紅葉おろしで頂きました。

今回、アラは煮付けにしてもらいましたが、これがまた絶品です。