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2012年11月12日 (月)

寄せ鍋

土曜日は、長女夫婦と一緒なので、何にしようか迷ったのですが、ハマグリを衝動買いしてしまったので、寄せ鍋にすることにしました。
Hamaguri 先日、アサリ屋さんと話をしていたら「碧南の沖でハマグリが採れるようになってきた」と教えてくれました。「地物のハマグリは、色が黒いものが多い」とのことで、何日も前から探していたのですが、この日「カネデン」さんに出ていたので、何をするあてもなく購入してしまいました。

三河湾産のハマグリはもう絶滅したのかと思っていたのですが、復活すると良いですね。

さて、他にはヨシエビの大きくて生きているもの。ホウボウ、ニギスはミンチにしました。

いろいろな魚介類から、しっかりダシが出て、野菜やキノコとの相乗効果で、とても美味しい鍋になりました。

翌日、そのダシでうどんを煮たら、これがまた絶品でしたね。
Sayori1 おまけの、サヨリの骨。カルシウム補給です。1~2分電子レンジで加熱すると、パリパリになります。

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