ヨロイイタチウオのしゃぶしゃぶ

この辺で『ホウカイボウ』と呼ばれるヨロイイタチウオの大きなものが出ていたので買ってきました。
６００円、高橋さんの奥様、値段の付け間違いとおっしゃっていましたが、９００円なら私は買いません。美味しいけど、その程度の魚です。

この魚、全身がヌルヌルで、しかも鰓蓋に大きな棘があるので滑ると大怪我をします。
分かりにくいですか？
手が濡れていると、ざっくり切れるでしょうね。

目が白濁していて、古いかとお思いでしょうが、この魚これが普通でして、鰓は真っ赤、死後硬直しています。
鰓蓋の棘も見えます。

骨は非常に硬いので、気を付けて解体していきます。
とてもきれいな身です。

これを昆布で締めてから、しゃぶしゃぶにしました。
昆布がなかったので、魚広場に買いに行きましたが、なんと５００円でした。魚６００円、昆布５００円・・・・・・・

まだ半分残っていますので、きょうはそのままいただきましょうか。