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2012年12月 8日 (土)

冬のイサキ

12月4日、結構大きいイサキが1尾だけ出ていました。

イサキの旬と言えば、梅雨時だとか、夏だとか言いますが・・・・・
Isaki1 実に丸々と太った姿は、まるで養殖物かと思ったほどですが、1尾だけですし、まだ締めたばかりで生きていたようですから、養殖物ではないと思うのですが・・・・・

内臓を取り出すと、これまた脂肪のかたまりがドサッと出てきて、手がヌルヌルになってしまいましたので、洗剤で手や出刃を洗いながらおろさなければいけませんでした。

刺身は良く締まって美味しかったですよ。
Isaki2

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