金魚のミンチ

どうもこの頃、魚が安い日と高い日が極端ですね。

１２日は鍋にしようと思ったのですが、あまり鍋用の魚はなく、あっても非常に高いのであきらめました。
あまり買ったことのない魚屋さんにミンチが出ていたので聞いてみると「金魚のミンチだよ」とのこと、値段は４５０円と何か中途半端ですが、とにかく鍋用にと購入してきました。

金魚のミンチとは、私のブログでは時々登場する『ヒメジ』のミンチで、この地区ではほとんどこの調理方法しかないのでは、と思われるほど、ミンチが有名です。

私も、いろいろ料理方法を試して、どのようにしても美味しい魚だとは知っていますし、ミンチはやったことがありますが、私の場合はフードプロセッサーで作るのに対し、市販のものはミンチを作る機械で作っているので、ちょっと出来上がりが違うと思います。

スプーンで少しずつ取って、鍋に入れましたが、やはりとても美味しい魚です。小さな骨の破片が歯に当たりますが、それがとても良い食感になっています。

妊婦とお年寄りにはカルシウムの補給にもってこいです。