ハガツオ

赤ちゃんが産まれて１１０日ほど経ちましたが、もう赤ちゃんの夢を４回ほど見ましたよ。

一番傑作だったのは、「男の子みたいだ」と書いてすぐ、夢に登場しまして、その時は女の子みたいなきれいな洋服を着て、髪をも長くなり、花を付けてました、大笑いです。

さて、土曜日に高橋さんに『ハガツオ』が出ていました。時々ハガツオを見かけますが、鮮度の良いものが少なくて、一年に一度くらいでしょうか、比較的鮮度の良いものは。
口を開けて「歯」を見せれば良かったですね。
普通のカツオと違って、鱗は非常に少なく、おろしやすいことは間違いありませんが、鮮度が落ちると身が柔らかくなり、かえっておろしにくくもなります。
例によって、アラも保存しておきます。
二女に連絡したら、今日は居ないとのことで、二人でで片付けなくてはなりませんが、それは無理。初日に刺身で食べて、二日目はたたきということになりました。

刺身は久し振りだったんですが、カツオらしい癖と旨味に欠けることは確かです。ただ、カツオの苦手の方なら、美味しくいただけると思います。

そうそう、カツオと比べると「血合い」も非常に少ないですし、実の色もピンク色です。
たたきはこれで男節１つですから、半分です。残りは、二女が取りに来ました。