マゴチとイネゴチ

昨日、深谷さんに4尾のマゴチが出ていまして、200円でした。売っている時は、腹を向けていますので分からなかったのですが、一尾はイネゴチのようです。

実は、煮こごりを作ろうと勝ったので、これでは量が多過ぎます。第一ラウンドは、マゴチとイネゴチの食味対決という事になりそうです。

三枚におろしてから、マゴチとイネゴチでは尾鰭の模様が違うのかと、並べてみました。
一番左がイネゴチです。あまり違わないと思っていたのですが、写真を撮って改めて見てみると、違いがはっきり見えます。

普通に刺身にしてみました。
あきらかに刺身の色が違うと思います。皿の上の方にある、灰色がかった刺身がマゴチです。下のピンクの刺身がイネゴチです。

味にそれ程の違いはないと思いましたが、女房はイネゴチの方が少し柔らかい、と言って明日。

安くて美味しい魚だと思いますよ。

さて、アラで煮こごりを作りましょうか。