アニサキス

安藤美姫さん、ご出産だそうでおめでとうございます。母親として、アスリートの道に励んで欲しいものです。

安藤さん、スケートで化粧して演技しているより、素顔の方が可愛いですよね。化粧していると、ダースベーダーみたいだし。

それにしても、母親の道も選んだって事で、私にとっての好感度が上がりましたね～。

さて、先週のこと、地物のスルメイカが安かったので買ってきました。

すると、筋肉中になにやら動いているものが見えます。
３ｃｍ程の細長い線虫のようです。
とても良く動いています。

アニサキスは、最終宿主がクジラなどの海洋ほ乳類で、イカやサバなどの小魚は中間宿主だそうです。

つまり、クジラなどの腹の中で成虫となったアニサキスは、卵を産みクジラの糞とともに海中へ、それを食べたオキアミなどの甲殻類がイカやサバに補食され、クジラなどのほ乳類に戻って行くらしいです。

では人間にはどうかというと、人間の体内では成長も成熟もせず、時間が経てば胃液で死んでしまうと言います・・・・・が・・・・・庖丁や、咀嚼で生き延びたアニサキスが、今で到達すると胃壁に食いつくので、猛烈な痛みがあり救急車を呼ぶこともあるとか、私は一度もなったことがありませんが、時々ここへ来てくださる「こびんすさん」は被害にあったことがあるそうです。

黒いプラスチックの上に置くと、盛んに身をくねらせ、左のものはバネのような形になっています。
今回、肝を醤油漬けにして身と和える「醤油辛」を作ろうと思ったのですが、肝は何日か醤油に浸けるし、裏ごしするので問題ありません。

身も細く切るので問題はないと思いましたが、念のため冷凍しました。

その前にしっかり観察したから、アニサキスはいないと思いますが。