イトヒキアジ

深谷さんにちょっと大きいイトヒキアジが出ていました、と言ってもイトヒキアジ本来の大きさから言えば稚魚かもしれません。
２尾で２００円ですから、もうタダみたいなものです。

イトヒキアジは以前、刺身にした時に食感がやや固いというマイナスイメージが残っていたので、今回は刺身よりかなり小さく切って薬味と混ぜる、いわゆるアジのたたき風にしてみました。ただ、切っていると脂がかなりのっているのが分かりますし、刺身でもそれ程固く感じなかったかもしれません。
血合いの色がやや灰色がかっていましたが、とても美味しかったです。今が旬なのかもしれません。

頭とカマは煮付けにして貰いましたが、これも美味しかったです。
深谷さんではこのように、色々な魚種の魚をバラバラに分けて安く売ってくれるので大助かりです。