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2013年12月 6日 (金)

ウナギ2

そのウナギが高くてしばらく食べていないものですから、知り合いのウナギ加工場の方に頼んでウナギの骨をいただきました。

試験的にウナギの骨せんべいを作ってみようと思います。
Eel1 10尾分くらいあるでしょうか。ちょっとグロテスクですね。

これを新品の亀の子タワシでゴシゴシこすり、血液と内臓を取り除きます。身が結構付いていますが、固くて取れません。

良く洗ったら、適当な長さに切り、塩水に5分ほど浸けてからしばらく干します。
Eel2 これだけの作業をしただけなのに、手が脂でベタベタします。

出来上がったら、味の報告をします。

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