これくらいの大きさですと、ぎりぎりスズキと呼んでも良いのかもしれませんね。

腹腔内に脂肪が貯まっていましたので、氷水で締めて「あらい」にしてみました。あとはムニエルですね。

ところで、この地方では魚編に「廬」と書いて「すずき」さんという名字があります。魚編に「戸」の場合もあります。「戸」は「廬」の俗字だそうですから、正式には「鱸」さんという事になりますね。

ネットで調べてみると、結構由緒正しい名字のようですよ。

http://www1.odn.ne.jp/usakun-castle/matudaira/matudaira_087.htm