大きいハモ２

ハモの解体は以前言ったように、見栄えを気にしなければ何とかできるものです。

ぬめりを取ったら、まな板の幅に切ってしまえば良いのです。このハモの場合、3等分しました。

その後、三枚におろし、腹骨をすきとってしまえばよろしい。鰭と骨はだしにしますから、保存します。

今回、半分を湯引きに、半分をから揚げにしましたが、とても二人で食べきれるものではありません。

二つとも食べてみましたが、上手く骨切りできたようで、気にならずに食べることができました。

授乳中の母親にも届けましたが、カルシウム補給になったことでしょう。