ハモ

台風11号、安心していたらちょっとやばいですね～。

紀州の梅干いや梅漬けでしょうか、蜂蜜漬けってやつをいただいたので、ハモを試してみたいと思っていたら、深谷さんに小振りのハモが活かしてありましたので、首を切ってもらいました。
なにしろ怖いですからね～

梅は裏ごしして、醤油で少し伸ばしただけ。
小振りですから素人でも骨切りが上手にできました。

試しにわさび醤油でいただいてみましたが、梅のほうが素材の美味さが引き立ちますね、やはり昔の人はたいしたものです。

ハモの出汁がしっかり出ているお湯は翌日の味噌汁にしてもらいましたが、美味しかったですね～。ハモもいろいろ利用できて面白いです。