高橋カンパニーの社長に「パンにも２種類あるのを知ってるか？」と聞かれて「パンって何？」と聞き返してしまいましたが、どうやら『ハシキンメ』のことを蒲郡から尾鷲近辺まで『パン』と呼んでいるらしいです。
しかし、最近このヒウチダイが多いですね。皮が紙やすり状ですから調理しにくいのと、大きさも大きいとは言えないので、あまり高く売られていないのは私にとってはありがたいです。これくらいで、３００円から５００円くらいです。
これがまた美味しい。お暇な方はぜひ作ってみて下さい。この日はあちこちに、この辺で「エッチ」と呼ばれる「ヒラツメガニ」が沢山出ていました。
久しぶりなので買ってきました、もちろん安いのであまり期待は出来ませんが、前歯でガシガシとしゃぶりながら、一杯やりましょう。１０日ほど前、またアミが出ていましたので買ってきて、塩辛を作ってみました。
きれいなピンク色になってきましたね。先週のことですが、大きな鯖が売られていまして、思わず買っちゃいました。千葉県の銚子港に水揚げされた鯖らしいです。
値段もびっくりですよ～なんと１，３００円、もちろん一匹です。
鯖のトマトソース。
これで煮込んだら簡単かなと思って、ウォーキングの途中で買ってきましたよ。昨日、魚兼さんに小さなサヨリが出ていて「刺身にして～」と言われましたが、小さいし数が多いし、パスしていました。
しかし、他にこれといったものもないし、買ってきました。なんと３２尾もあって、３００円、確かに新鮮は新鮮ですが、刺身にしようという気力がないため、頭と内臓を取って丸干しすることにしました。
乾燥していますから、丸干しでもすぐに乾きますね。オオバンの死骸は保健所に回収され、２時間後くらいに「鳥インフルエンザのウィルスはマイナスでした」との報告があったそうです。
先日買ってきた、アヤメ・・・タイワンガザミの雌です。ズワイガニのように極端に雌雄で値段が違う訳ではありません。友人から電話が入り「見たことがない鳥が弱ってうずくまっている」とのことで、駆けつけました。
特に珍しい鳥ではなく、クイナの仲間の「オオバン」です。以前やはり死骸をアップしたことがあります。どこにもけががないようで、血は流れていませんので、見つけたHさんは「もしかしたら鳥インフルエンザではないか」と思ったそうです。
先日、東京都でホシハジロの死骸から、鳥インフルエンザのウィルスが出たとか、ちょっと怖いので触らないことにします。そうそう、ホシハジロってのはカモの仲間です。
通報しているのに、何かあったら「やばい」と思ったんでしょうかね～。健さんが亡くなったんですね、驚きました。いつも観ても印象の変わらない方で、いろいろな方から愛された素晴らしい人だったと思います。ご冥福をお祈りいたします。
この日は唐揚げ用のメイタガレイとハシキンメを買ってきました。どちらも、キッチンばさみだけで調理できますので、まな板も汚さないしとても楽ちん。
ハシキンメは鍋にしましたが、身がふわふわでとても美味しい。あまり煮すぎてかき混ぜてしまうと、骨がばらばらになるので注意が必要です。銀座のクラブでアルバイトをしていたからと、女子アナウンサーの内定を取り消されて、告訴したって言うんですが、女子アナってのがそんなに高貴な仕事なんですかね～年下のスポーツ選手をたぶらかして、玉の輿に乗ろうかってばかり考えている、軽薄なおねーちゃんだという印象ですが・・・・・・銀座のクラブのホステスさんってのは、いろいろな著名人が通うところですから、一流どころは知識も教養もなければつとまらないって聞きますよ。どちらも、みんながみんなということではないでしょうけど。
一色漁港の一番西、埋め立てられて末の防風林がありますが、その根元に沿ってずっとイソギクが生えているのは知っていました。
ちょうど今が開花の時期です。
花はいわゆる花びらの舌状花はありません。匂いはほのかな菊の香りで、強烈な香りはありません。
小さなハエが集まっていました。道路が狭くて、橋の老朽化も進んでいたためか、刈谷から大府方面に向かう新しい橋を造っていたのですが、昨日、開通しました。
式典は午前中に行われ、鼓笛隊とウナギイヌこと大村愛知県知事が渡ったようで、昔ながらの一家三代の夫婦が渡り初めを行うってのはなかったようです。
新しい橋の上から見える古い橋の一つ、昭和９年と言いますから、本当に古いですね。この道は、私の徘徊でも時々通っていたのですが、日中の車が多いときは怖くて通れなかったです。今後取り壊されるということですが、長い間ご苦労様でした。
今朝も刈谷側から東浦町に入り、振り返ると真っ赤な朝焼け、明日は天気が下り坂でしょうか。２時間ほど歩いてきました。幸兵衛窯の加藤亮太郎さんのぐい呑みが届きました。
写真がへたくそなので、もう少し上手に撮らなければいけませんね。
今夜早速いただきましょう。これは旅行へ行く前々日です。
比較的大きなマアジが安かったので買ってきました。以前から、アジはあまり大きくない方が美味しいと言っていますが、ついつい値段が安かったものですから・・・・・
とても美味しい刺身でした。すんません、大きくても美味しいです。
もっと美味しいのが、頭とかま、剥いた腹骨の干物です。数時間干しただけです。もちろん骨は出しましたよ。有名な『近江町市場』へ行ってみたいと思い、早めに朝食を済ませ7時半に出かけました。ところが、この日は金沢マラソンをやっているとかで、あちこちが通行止め。ラジオを点けてみると、マラソン終了の8時50分までは動けないようです。しかし、その様なことがあるなら、もう少し広報がしっかりと伝えるべきで、ホテルなどにも通行禁止区間、時間を図にして張り出しておくべきでしょうね。なんと、今回は１０ｋｍマラソンで、来年からはフルマラソン、しかも参加者が倍増するんだとか、とてもこのような体制では通常の観光とは両立しないでしょう。
この香箱ガニが一杯2，000円だとか、しかもどこの店も値段がふっかけてあって、結局このカニは1，600円になりました、私ね～こういったことがあまり好きじゃないんです、何も言わずに買ったらえらく高いものを買わなければいけません。まともな値段が安くなるのではなく、交渉によってまともな値段になるらしいですね、こんな面倒なことはごめんです。
他にこれだけは話の種に買っておかなければというのが、この有毒なフグの卵巣の漬け物。
味は・・・・・塩っ辛い、確かに話の種です。箸の先でちびちび食べながら、日本酒を飲むのが良いですが、飲み過ぎてしまいますね、塩辛すぎて。車を長町近くの駐車場へ入れたのが、12時少し過ぎ。
兼六園は既に雪吊りが施されて、風情がありましたが、観光客の数も多かったです。そして、思っていたより小さいですね、もっと広大なところかと思っていました。
その後、駐車場近くの武家屋敷跡を散策、結局散策と言っても土産物屋さん巡りになってしまうんですよね～。九谷焼の小皿などを買ってきました。金沢へ行ったことがないので、行ってこようかと計画したのですが、欲が深いのでついでに白川郷も・・・・・白山スーパー林道を通って・・・・・などといろいろ考えてしまいました。
5時半に家を出て、東海環状道、東海北陸自動車道を通り、2時間半で白川郷到着です。初めて来ましたが、実に静かなところです、そりゃ当たり前でまだ8時ですから。
土産物屋さんなどはまだ開いていませんが、茅葺きの合掌造りに生活の臭いがあって、実に良いところですね。
こちらのお宅は、屋根が随分傷んでいますが、生活しておられるようです。家の隅に、刈り取られた茅が立てかけられていますから、近いうちに葺き替えの工事があるのではと推測しました。
林道には行ってすぐの休憩所で温かい蕎麦を食べ、展望台まで階段を上がると、そこからは樹齢300年ほどの木もあるブナ林だそうです。歩いてみたかったのですが、熊に襲われてはいけないのでやめておきました。
白山展望台からは、雪化粧した白山の姿がきれいに見えます。
紅葉は山の麓だけ、上の方はほとんど落葉しています。まあこれだけ見られただけでも良しとしましょう。
道路脇にある「ふくべの大滝」、大小いくつかの滝があるようですが、山道を歩かなければいけないところもあるようです。今回はパス。アミが魚兼さんに出ていまして、思えば毎年この時期だったでしょうかね～。
1パック400グラムくらいですね、300円だということで二つ買ってしまいましたが、そんなに使い道がある訳ではありません。佃煮にするか、アミの塩からにするかどちらかですね、小分けして冷凍してお好み焼きに入れるってのも良いかもしれません。
醤油と味醂だけで煮てみました。温かいご飯に良く合います。無罪判決となった事件が、本当にやっていたのかやっていなかったのか・・・・・・今回の件も、正当防衛を主張しているようですが、素手で女性から殴られたと言っても、刃物で10回以上も刺すというのは異常ですし、この男稀代の嘘つきであることは間違いなさそうですね。
チゴダラが深谷さんに出ていました、大きいものも小さいものも200円、大きい方をかってきました。
見事な肝が取れました。
身を短冊状に切って、裏ごしした肝と和えたものがこれです。肝は裏ごししなくても良いのかもしれませんが、一応生ですので寄生虫対策といったところです。日本って国は情報戦が本当に下手ですね、韓国の慰安婦問題でも理路整然と国際社会に反論するべきですし、中国の珊瑚違法漁業でも、もっと国際社会に訴えて、このような国だと知らしめなければいけません。
マイワシが出ていました、生で食べるにはこれくらいの大きさが適当ですね、小骨も気になりませんし。
脂ののりもちょうど良いですね、煮付けも美味しいです。
ヒメの仲間でしょうか、深谷さんに出ていました。
以前、食べたことがあるかもしれませんが、これだけまとまっていると買わなければいけません。失敗しても200円ですからね。
結局、骨ごとミンチにするように冷凍しておきました。いつの間にか11月になっていました、これから寒くなってきますね～。爪の生え際が角質化して、ひび割れします、２～３ミリのひび割れなのに、痛くて痛くて。軟膏を付け始めるのが、この季節ですね。
先日、魚が何もなかったので、鯖を買ってきました。箱を見てみると、『金華山』と書いてありますので『金華鯖』と言うことになるんですかね～。
とりあえず、塩をしてみましたが、やはり油の含有が多いのでしょう、水分の出方が少ないです。水分＋脂肪の合計量はどの魚も一定ということなんでしょうか。
魚が大きいので、薄く切っていただきました。脂が多いので、あまり沢山は食べられません。
また報告します。
マラソンには参った。
だから早く帰ってきました。
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