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2015年6月 5日 (金)

シマウシノシタ

ネットでシマウシノシタの評価を見てみると、あまり良いものではありません。おそらく身が締まりすぎているからだと思うのですが、味がないと書いてあるところもあります。

Shima1 私はこの魚、身にも味があってとても美味しい魚だと思いますよ、ただし煮付けにはあまり向かないかもしれませんが。
両側の皮を剥いてから、油で焼くか、一番美味しいのは薄造りだと思います。
Shima2 しこしこしているので、あまり厚いと食べられません。わさび醤油で食べましたが、紅葉おろしでも良いかもしれません。
日本酒がお薦め。

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