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2015年7月31日 (金)

アブコ

毎回これくらいのサイズを買うときには、何と呼んだら良いのか迷ってしまいます。アブコと呼べば良いのかな?

Abuko2 活かしてあったのですが、断末魔の泳ぎをしていたので締めて貰いました。3尾で500円ですから、網の痕がありましたが、買いでしょう。腐ってもブリですからね。やはりブリは脂がのっていてものっていなくても、刺身で食べれば美味しい魚だと思いますよ。ブリの仲間ってのは、カンパチ、ヒラマサ、シマアジ等の一部の高級魚を除けば、生の食感がイマイチのものがあります。ブリも大きさに限らず、ちょうど良い食感です。
漁業には詳しくありませんが、鰓蓋の少し下に網の痕があるということは、刺し網で取られたのでしょうか?クルマエビやガザミを捕るための刺し網は、底刺し網だと思いますが、この辺には浮き刺し網の漁業もあるのか・・・・・?
調べてみると「さわら流し網漁」というのがあるようで、流し網というのはいわゆる刺し網の一種です。そういえば、最近サワラが良く出ていますね。
Abuko1 大きなブリと比べれば、味の深みはありませんが、新鮮でさっぱりした嫌みのない美味しさでした。我が家では紅葉おろしで酢醤油、いただきます。

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