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2015年9月 2日 (水)

ハモ酒

ハモの骨を軽く干して(温度が高いので腐ってしまうため)オーブンで焼き、再び干すということを繰り返して、キツネ色にしかもカリカリに仕上がりました。

そこで、もう一度オーブンに入れ、熱々の骨をお酒の奈々にジュッと入れ、数時間冷蔵庫に入れておきました。
Honesake1出してみると。
Honesake2お酒もキツネ色になっているのが分かりますが、表面には脂も浮いています。
Honesake3飲んでみると・・・「うううまい・・・」

しかし、飲み続けると次第にくどくなってきますし、生臭さとは違う匂いも気になってきます。

今回のハモの骨酒はこれでおしまい。







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