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2016年4月16日 (土)

うつぼのお菓子

九州は大変なことになっていますね、お見舞い申し上げます。義援金を少しだけ出す以外、何も出来ませんが、少しでも早く復興して下さることを祈っています。政府、政治家も正念場ですよ、不正を働いて小金を貯め込んでいる場合じゃありません。

Utubo6 以前のウツボを干物にして、細く切り(骨切りの要領ですが、固いので包丁ではなく、キッチンバサミで切りました)冷凍保存しました。
これをフライパンで煎るなり、オーブンで焼くなりすればカリカリのスナック菓子感覚になります。それを孫達に食わせようと企んでいる訳です。
紀州へ行くと、こういったものが味付けされて袋菓子になっています。カルシウムたっぷりで、子供や妊婦、授乳者にも食べさせたい食品です。
味付けは薄い塩味ですので、これ以上調味料を使うつもりはありません。

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