レイシガイ２

先日のレイシガイは、醤油＋酒で煮て食べましたが、美味しかったです。ネットでは冷たい（煮汁が）時から貝を入れて熱をかけると書いてありましたが、加熱してしまったので、沸騰してから貝を入れることになりました。冷たい時から入れるメリットは何なのか分かりませんので、次回はその様にやってみたいと思います。貝を取り出しやすくなるのかな？

小さいので面倒ですが、歯ごたえがあって美味しいです。ただ予想通り、ちょっと苦みが残りますね～。その苦みが、日本酒の肴にちょうど良いです、大人の味ですね。

酒の肴ですから、みちの父親に分けてあげたのですが、あとからメールが入って「みちが貝を気に入って、何回ももう一回って言ってきたよ」だそうです。みちさん苦いのが気にならないのか？いずれにしても、みちの海産物コレクションに加えておきます。