南蛮漬け

カルシウムをたっぷり摂らなければいけない人がいますので、小アジの南蛮漬けは非常に適した魚だと思います。

とても小さくて数が多いので面倒ですが、これくらい小さいと内臓と鰓だけを取って、ゼンゴはそのままでも気にならないでしょう。１００尾近くありましたから、半分冷凍しておきました。南蛮漬けに使うので、冷凍でもあまり品質は関係ないですね。

下拵えしていたら、違う種類の魚が次々と出てきます。

カニと右下のマサバ以外は全てスズキの幼魚です。スズキも小さい時は群れで暮らしているのか、まさかアジを食べに集まったって事はないですよね。アジと同じくらいか小さいものもありますからね。

これらも全て南蛮漬けにして、食べ比べてみました。もう甘酢醤油の味ですから、素材の味は分かりません。骨も気にならないくらい漬かっています。

カニは唐揚げにして食べちゃいました。これは美味しかったですね～残念なのは、これがまとまって出てくることはありません。ワタリガニ科のヒメイボガザミだと思います。これはこれくらいの大きさで、大きくはなりません。