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2016年9月20日 (火)

恒例のスダチ

台風16号が近づいています。

Taihu  今のところ雨も風もたいしたことはありませんが、変える頃が一番酷いのではないかと思います。宮崎県は大変な降雨量だったようで、現在も四国や淡路島、三重県でなかなりの雨が降っていると推測されます。今後の雨雲の動きを見ながら、早く帰ったり逆に動かなかったり、お気をつけ下さい。
 さてこの時期になると恒例になっています、徳島県のスダチを沢山いただきました。使い切れないので色々頭を絞って、スダチを搾っていますが、この日はサンマの刺身。
Sanma 今年は公海で台湾が大漁にサンマを捕っているため、サンマが不漁・・・高値が続いているんだそうです。その昔は秋になるとサンマが安く出回るので、鰻が売れずに値崩れすると言われていましたが、いよいよサンマも高級魚の仲間入りかとちょっと残念な気分ですね。他にもクジラが丸呑みしてしまう分も大きいと思いますね。
 そう言えば、鰻が値崩れするって話ですが、以前、ニジマス業界の方と話していたら、そちらの業界でもサンマが出回る秋は、ニジマスが安くなって売れないとぼやいていました。ニジマスなんて殆ど見かけないけど、日本も広いんだなぁと変に感心したものです。
 さてこれは昨年もお伝えしましたが、なしにスダチを搾って食べると非常に美味しい。しかしこれは、梨が甘くて美味しい梨でないといけませんね。スダチの香りと酸味が、梨の甘さと合わさった時、何倍もの効果が出ると思います。

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