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2016年12月13日 (火)

サバ

 高橋カンパニーに2尾で800円というサバと。、1尾500円というサバが出ていまして、どう考えても500円のサバを2尾買った方が、お得なサバだったのでそちらを買ってきましたが、何も2尾買う必要はありませんでした。

Saba1  いつも言っているように、脂ののったサバは水分が少ないので、塩で締めてもあまり水が出てきません。締まりにくいと言っても良いかもしれません。
Saba2  同じく酢でも締まりにくいかもしれません。
 脂がのって美味しいので、薄く切って手鞠寿司にすることにしました。もう一度薄く切ったサバを、軽く甘酢で酢じめします。
Saba3 思いつきでやったので、白胡麻は擂りゴマですし、大葉は二枚しかなかったので、等分してサバと酢飯に挟みました。脂がのってとても美味しいですね、塩味もちょうど良かったです。

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