私、菜の花とか菜花とかいう奴が大好きでしてね、あの食感と苦みがたまりません。ですから季節になると市場の八百屋さん定期的にを覗いています。
先日やっと出ていましてね、買ってきました。ワンパック200円、なかなかいい値段ですが走りですから仕方ないでしょうか。
早速辛子酢味噌で、ホタルイカと一緒にいただきました。日本酒がすすみますね～菜の花のほのかな苦みがいいですね～。隣はやはりこの時季の、ワカメの茎の佃煮。
すると昨日、私が菜の花を好きだと知っているお客さんが、たっぷり持ってきてくれました。いや～嬉しいですね。これは新鮮ですから、ピンピンしっかりしています。単に載っている鯖を焼いただけですが、締め鯖の油が強すぎて飽きてきますので、これも良いかと思います。
しかし、どちらかと言えば青魚の生に近いものは、女房は苦手かと思っていましたが、このトビ子が載った手鞠寿司が気に入ったようで、お代わりをして食べていました。時々こんな事があるんですよね。
娘の方が写真を上手く撮っています。
昨日、スワカネさんにちょっと魅力的な鯖が出ていましたので買ってきて、しめ鯖を作っておきました。脂が良くのっているので、塩も酢も利きにくいですね。アラは味噌汁のダシにしました。
私、勘違いしていて、アカウシノシタと呼んでいましたが、標準和名『アカシタビラメ』でした。そうそう先日干物にした、あの魚です。我が家ではみんな好きですよ、あっさりした白身なのに脂が適度にのっていますからね。
皮に臭みがあるって書いてありますが、これ皮が美味いんですよ、以前も言ったように頭にもたっぷり肉が付いていますので、下手に皮を剥くのはもったいないです。まさおくんの死因はVXガスだったとの発表がありましたね。マレーシア政府の毅然とした捜査と、北朝鮮に対する対応に拍手を送りたいと思います。
海岸でトンビさんたちが集団でお食事中の所を通りかかってしまいました。
興味があったので、申し訳ないけど観察させて貰うことにしました。
魚は１０～１５ｃｍ位のボラの子供ですね。トンビさんたちがどうやってこのボラを手に入れたのか？ちょっと謎です。自分で捕獲することはないと思いますからね。
どのように食べているのかみてみると、必ず頭の方から食べているのが分かります。しかもかなり細かく嘴を入れて、小骨を捨てていますし、鰓も食べないようです。
内臓は栄養があって食べるのかと思ったら、これもどの魚も食べていません。前後しますが、鱗もきれいにとってあります。当初まさおくんのご遺体を北朝鮮に引き渡すのかと思っていました。マレーシアも嘗められたものだと思っていましたが、ここへ来て俄然国家としてのプライドが持ち上がってきたのか、まともな対応になってきましたね。
天候が荒く、船が殆ど出ていないので、私のブログネタも尽きています・・・もっとも魚介類専門のブログではないんですけどね。今朝も何もないかと思ったら、魚兼さんに大小のアカウシノシタらしき魚が出ていました、どうやら大浜のものらしく数日前のものではありません。値段も大4尾500円と安かったので買ってきて、鱗、内臓、鰓を取って塩水に浸け干しておきました。
できあがり、今夜いただきます。『ベン・ハー』がリメイクされたというのでDVDを借りてきました。もっとも、チャールトン・ヘストン主演の『ベン・ハー』もリメイク作品らしいのですが、一番有名な名作ですね。小学生の頃学校で見せられた記憶がありますが、あちこちカットしてあって良く意味が分かりませんでした。
さて今回の『ベン・ハー』ですが・・・・一言で言ってしまえば「ゆとり教育のベン・ハー」です。分かりやすく言えば、徒競走でみんなが手をつないでゴールテープを切る。というそんな感じのベン・ハーです。
殻付きの真牡蠣を沢山いただきました。牡蠣はシーズンに入ったばかりの秋より、シーズン終了前が美味しいですね。
これは鳥羽の浦村の牡蠣のようです。以前は広島県の西沖水産の牡蠣を取り寄せていましたが、ちょっと疎遠になってしまって取り寄せていません。西沖水産の牡蠣は、グリコーゲンたっぷりで新鮮、どのような食べ方でも満足できる牡蠣でしたね。なんの先入観も偏見もなしに『世界一キライなあなたに』みました。 ラブストーリーと言えば充分にラブストーリーですが、決して報われることのないストーリーですし、他に持って行きようがないといえばそれまで・・・いろいろ考えさせられる映画です。
さてさて今回取り上げたのは、ストーリーなんてどうでも良くて、このヒロインの表現力、演技力の素晴らしさ、決して美人でも若くもないねーちゃんですが、実に魅力的で可愛いのです。エミリア・クラークさんっていうのですね。最新作のターミネーターでサラ・コナーを演じていたって言うんですが、その時の印象は全くなし。他にはまだあまり出演していないようです。
とにかく今回の役柄が良かったのでしょうね、ぜひ次もみてみたいです。
まさお君暗殺ですか～全く酷いことをしますね。まがりなりにも兄弟なのにね、疑心暗鬼に駆られての犯行なんでしょうが、あのおでぶちゃんも良い死に方はしないと思いますよ。体制が変わりかけたら、あの半島のことですからね・・・
昨日はバレンタインデーでした。私もチョコレートをいただきました、そしてこんな事もあろうかと思い、サンタさんにいただいたLAPHROAIGを保存しておきましたよ。昨年末に太陽光発電の敷地地ないに突然現れた物体・・・何かと思ったら風力発電のようです。しかし、日本のあちこちにあるような流線型をした、かっこいい風力発電とは違うなぁと思っていました。
まあカッコより能力が重要ですから、それはどうでも良いのですが、最近みてみるとプロペラがありません。もしかしたら最新の風力発電で、プロペラがなくても発電するのかと、この近所の方に聞いてみると「年末の大風で壊れて、その後片付けた」とのこと。張りぼてのようなペラで根元からぼっきり折れていたとのこと、1週間持たなかったとか。では実質の稼働はなかったということですね。風邪により弱った心身を回復させるため、さかな広場の中にある一色うなぎ漁協の、直営店に鰻丼を食べに行ってきました。
小さな店ですが、結構有名なので次から次へとお客さんが来ます。私も11時過ぎに入ったのですが、帰る頃には外で待っているお客さんが居て早めに店を出ました。鰻丼2，000円、栄養たっぷりで元気が出ることでしょう。風邪を引きましてね、もしかしたらお客さんに貰ったインフルエンザかもしれません。ただ高熱はなく、体の痛みも倦怠感があるだけで、酷いものではありません。日中、車の中で体を休めながら頭を冷やして、お客さんのお呼びがあれば出かけ、夕方定期的な仕事に行く。って事を繰り返していました。
アパホテルの書籍が大騒ぎでしたね～私も泊まったことがあります。まあ普通のビジネスホテルでしたよ。
本屋で『サライ』を衝動買い。
どうしても藤沢周平さんの特集であれば買ってしまいますね。読んでみれば特に新しい記事はないんですが、藤沢さんの作品をいろいろ思い浮かべて、藤沢さんの人となりというものを感じています。例によってスワカネさんで送りのマイワシを買ってきました。
大きいので刺身で食べることはやめて、フライにすることに決定。
手順はこうです。サンゴジュ、漢字で書けば珊瑚樹でしょうが、静岡県ではあまり見かけない木でしたが、愛知県では良く生け垣にされています。自生もしていると聞きましたが、まだ見たことはありません。
木全体はなんとなくやっぼったいので好きではありませんが、木の所々にある病葉のような葉が、とてもきれいに色づいてしかも木によって個性があるようで、いつも散歩の時に眺めてしまいます。雨が降りそうなのでニギスが安かったのか・・・実は直前まで干物にするつもりだったんですが、雨は早かったですね。
買ってきた30尾ほどのニギスを頭と内臓、腹鰭を取って（ニギスは鰭と鰭の基部が固いんですよ、小骨は問題ありませんが）三枚におろしました。
フードプロセッサーでミンチにして、このままでは固すぎるので卵白を2個分入れて、少し柔らかくします。新タマネギの小さなものが出ていたので、買ってきて油で塩胡椒と炒め、冷ましてからニギスのミンチに混ぜ。
大きな団子にしてあげたものがこれです。熱々をふーふーしていただくと、もうたまりません。二歳の孫も気に入ってくれて、・・・この子は冷ましたものを食べましたが、大好きなうどんを残したくらいです。母乳の効果なんですかね～みんみんが二ヶ月を前に、こんなになっちゃいました。
これじゃ、キングスライムだよ。え？しらない？
母親の方も食べる食べる、昨夜はイワシの干物を頭から食べていましたし、内臓も美味しいと言う。味覚も変わったのか、体がその成分を欲しているのか・・・とにかくカルシウム、カルシウム、きょうもイワシの干物と、しらす干しを仕入れてきました。雨の降る日はニギスが安いと言われましたが、きょうは干物に最も良い天気なのに、ニギスが安かったです。このニギスはちょっと小さかったからかな？
50尾以上ありましたね～。魚を締める際の神経抜きについて、以前やや否定的なことを書いていましたが、一度経験してみなければと、神経抜きに使う道具を買ってみました。なかなか使う機会はありませんし、店頭でみんなが見ている前でやってみるのも恥ずかしいので、そのままになっていましたが
今回生きの良いウツボが手に入り、そのまま持ち帰って首を落としたのですが、おろそうとすると腕に巻き付いてくるほど元気なので、おとなしくさせるために神経抜きを使ってみました。
効果は抜群、すぐにおとなしくなったので、三枚におろして鰭もきれいに取り除きました。
最近のコメント