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2017年2月25日 (土)

アカシタビラメ

 私、勘違いしていて、アカウシノシタと呼んでいましたが、標準和名『アカシタビラメ』でした。そうそう先日干物にした、あの魚です。我が家ではみんな好きですよ、あっさりした白身なのに脂が適度にのっていますからね。

Aka3  皮に臭みがあるって書いてありますが、これ皮が美味いんですよ、以前も言ったように頭にもたっぷり肉が付いていますので、下手に皮を剥くのはもったいないです。
 これくらいの大きさですと鰭も全て食べられますから、カルシウム補給にもってこいです。

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